Moulin à huile de Storckensohn
Vallée de Saint-Amarin
L'huilerie
L’huilerie fonctionne depuis 2008 grâce à une équipe de bénévoles ayant à cœur de perpétuer une tradition ancestrale.
Nous fabriquons une huile de noix et une huile de noisettes de qualité, de la farine de noix et de noisettes, fabriquées à l'ancienne sur une meule de grès récupérée dans le Sundgau à qui nous avons donné une nouvelle vie.
Production et vente de nos produits et de produits artisanaux à base de noix.
" Le Travail à façon "
Les familles apportent leurs noix décortiquées et repartent avec l'huile de leur propres noix 1 ou 2 heures plus tard.
2 kg de noix ou de noisettes rapportent 1 l d'huile !
Le procédé de fabrication :
- Broyage des cerneaux de noix
- Chauffage
- Pressage
Le cycle d'une pressée dure environ 45 minutes.
Démarche à suivre pour l'organisation du pressage de vos noix :
Vous venez avec vos noix, vous repartez avec l'huile de vos noix.
Sur rendez-vous : 03.89.39.14.00
Une personne va vous enregistrer et vous proposer un mois pour le pressage.
1 à 3 mois plus tard, une autre personne vous contactera pour vous donner une date précise.
Un minimum de 10 kg, et un maximum de 12,5 Kg de cerneaux de noix ou de noisettes sont nécessaires ; ce qui correspond à une pressée !
Conservation et préparation des noix avant votre venue :
Le séchage des noix dans leur coque aura lieu dans un lieu sec et aéré durant 5 à 6 semaines. Vous pouvez les mettre sur le plancher de votre grenier par exemple ou à côté du kachelofa.
L'ouverture des noix, l'énoisage, se fera ensuite, puis un temps de séchage des cerneaux de noix durant 5 à 6 semaines dans un lieu aéré.
Une fois les noix bien sèches, vous pouvez les stocker dans un lieu sec, dans un sac en toile à texture serrée, une vieille taie d'oreiller par exemple. Vous pouvez également les congeler.
Tarifs pour le pressage de vos noix :
6 €/l de produit + 5 € de cotisation/an